最近、よく、あずきを煮るようになりました。
「あんこ」と呼ぶには、砂糖が少なめなので「豆」の感じがかなり強い
あずきの煮物というイメ―ジが近い代物でございます。
以前から、疲れがとれにくい時に「ぜんざい」や「赤飯」を食べると
調子が整うのが早いように感じていたのですが、元気な先輩方たちの中には
朝食に「あずき」を食べているというのを聞きました。
あずきは大豆などの他の豆類と違って、低脂質・高タンパクで食物繊維の豊富
というところが特徴です。
また、ミネラルやカリウムなどの栄養素も多いようですね。
なるほど！だから、疲れが取れやすいんですね。
抗酸化作用のポリフェノールやコレステロールを低下させるサポニンも含まれている
ところは、意外でした。 これって、若返りの魔法の食材みたいですね（笑）
そういえば、お腹の調子もいいようです。
あの健康情報番組の「ためしてガッテ」でも紹介されているようです。
美ボディー革命って書いてある。。。。うふっ（笑）
個人的には、更年期のだるさが取れやすくなったのは、ほんとにいいです。
豆乳やきなこなども試していたのですが、ダントツであずきが一番、体調を整えるには
合っているようです。
実は、ようかんが大好きなので、お酒のおつまみにしていたのですが、
周りから「うへ～っ！おいしいとぉ～？」と言われ続けておりました。
これがですね（笑）やってみてください。日本酒と焼酎にはかなり合いますよ！
更年期になってからは、飲酒量が激減しましたが、この組み合わせは
継続中です。
【作り方】
①北海道産小豆 500ｇ ￥478（コスモスで購入）
こちらを、ざっと洗って、鍋に入れたら水を入れます。
この状態で、一晩おきます。
②翌日に、中火でコトコト煮ます。
アクが出てきたら、すくってくださいね。
強火にすると、すぐ焦げます。
2～3回やってみると、火加減は慣れてきますよ。
③あずきが柔らかく煮えたら、煮汁とあずきを分けます。
あずきを鍋に戻して、砂糖をお好みで、塩をしょこっと入れて
軽く煮たら出来上がり！
だるさやなんとなくしんどい時には、あずきを試してみてくださいね。
「ためしてガッテン」では、あずきの煮方も紹介されてますので
ご参考にどうぞ！
井村屋さんのHPの情報も面白いですよ！
井村屋（あずきと健康）
https://www.imuraya.co.jp/azuki/health/
NHKためしてガッテン
食べて作って幸せ！あんこで腸スッキリ＆美ボディー革命
https://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20200902/index.html
